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Wie ein kleiner Urlaub in Griechenland schmeckt eine Weinprobe im gepflegten Lokal "Am Kamin". Hier, an der Ecke Scheffelstraße-Andreas-Hofer-Straße in Feudenheim werden Köstlichkeiten der griechisch-mediterranen Küche serviert, die man sonst nur im Lande der Hellenen findet. Die Familie Paralyridis bereitet erlesene Speisen der griechischen Haute Cuisine zu und schenkt "Am Kamin" Weine aus, die mit Kennerschaft gewählt und gelagert sind. Um dieses köstliche Angebot zu genießen, wird man eingeladen, an einer Weinprobe teilzunehmen. Eine begrenzte Anzahl von Besuchern kann dazu nach Voranmeldung erscheinen. Die Qualität des Gebotenen verlangt sorgfältige Vorbereitung des Menus und der Weine und ist natürlich ein besonderes Ereignis für verwöhnte Gäste. Diese erleben die erste Überraschung schon beim Eintritt in das gepflegte Lokal mit den blütenweiß gedeckten Tischen, makellos polierten Rot- und Weißweingläsern und Arrangements von frischen Blumen. Begrüßt und betreut vom Sohn des Hauses Paschalis Paralyridis bekamen wir neben unzähligen guten Bissen bei der von uns besuchten Weinprobe neun unterschiedliche und zum Teil preisgekrönte griechische Weine serviert. Wir waren erstaunt über die Vielfalt der Charaktere dieser Weine, zu denen die Wirte die entsprechenden feinen Speisen reichten. Gerne wollten wir einen Blick in die Küche werfen, doch hätten wir dort gewiss die mit äußerster Konzentration arbeitenden beiden Senioren der Familie Paralyridis und vier weitere Köche gestört. Sie bereiteten als ersten "Amuse gueule" ein mit Meeresfrüchten gefülltes Crepe zu. Dazu gab es einen Blanc de Noir "Dogmaticos", fruchtig frisch und sehr gut zu Meeresfrüchten. Hellgraue Farbe mit silbergrauen Reflexen zeichnet den "Manitinia Moschofilero" aus, zu dem mit Feta und säuerlichen Gemüsen gefüllte Calamares gereicht wurden. Apart zubereitete kleine Tintenfische, gegrillte marinierte Riesengarnelen oder Rotbarschfilets und andere Leckereien wurden mit den entsprechenden Weißweinen Ktima Gerovassiliou und Techni Alypias zum Hochgenuss. Ebenso wurde ein kurz gebratenes Schweinefiletchen an gedünsteten Pflaumen mit Möhrenstiftchen oder eine mit Lamm und feinen Gemüsen gefüllte knusprige Teigkugel mit den passenden Weinen gereicht. Höhepunkt der festlichen Weinprobe waren die wunderbaren Rotweine Nemea Palivou und der Metochi Chromitsa vom Kloster Agios Panteleimon im Berg Athos, charaktervoll ein jeder, und dazu schmolz den Gästen der zarte, gebeizte Hasenbraten auf der Zunge. Besonders zu erwähnen ist die Qualität der Küche. Sie setzt auf schonende, wenig fette Zubereitung der Speisen und betont unaufdringlich deren Eigengeschmack. Nichts ist stark gesalzen oder überwürzt, so dass die Zunge empfindsam dem Duft der Weine nachspüren kann. So durfte man bei dieser von der Familie Paralyridis gestalteten Weinprobe in angenehmer, distinguierter Atmosphäre gehaltvolle Stunden verbringen. Großzügig wurde nachgeschenkt, fachmännisch der Charakter der Weine, ihre Herkunft und Herstellung erklärt, und man sollte wirklich erwähnen, dass man am nächsten Tag trotz der Vielfalt des Gekosteten keinen schweren Kopf hatte. Besonders zu erwähnen ist, dass der Preis der Weinprobe alles inklusive nicht höher ist als der, den man etwa für ein Filetsteak bezahlt.
Lydia Grabenkamp
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